农业下半场：10万亿市场尚有哪些千亿赛道？

品牌建树带来更高议价手段，果农收益响应晋升。2001 年时，佳沛猕猴桃在亚洲市场贩卖价值为 5.22 美元/盒，2003 年上升至 6.42 美元/盒，至今，每盒价值已高出 10 美元。通过建树品牌，佳沛在市场中的影响力不绝放大，果实品格上乘，价值响应上涨，果农收入也响应进步，出产起劲性不绝引发。

节制单户果农局限，担保果实可以获得全心顾问。佳沛公司打点果农 2700 余个，总栽培面积约为 10580 公顷。个中，2-5 公顷的果园占比 45%，5-10 公顷的果园占比 15%，小局限果农是出产主力军。

猕猴桃栽培多个环节无法机器化，譬喻必要摘除发育不敷的幼果、按期修剪多余分岔等。单户果农局限过大，打点不免粗放;局限太小，又不免收入偏低。

经测算， 3.33 公顷(约 50 亩)是单户果农可全心顾问的面积。凭证这种局限，单户果农年均匀净收益约为 3 万新币(假设净利率为 10%-15%)，折合 15 万元人民币。

总之，通过不特技能进级和组织厘革，佳沛公司成立起了一条高品格、高产量的猕猴桃供给链，成为其品牌代价的护城河。

3 、农产物畅通便利性

3.1 哪些身分抉择畅通端便利水平?

农产物从降生伊始到爬上你的餐桌，将经验短则数小时，长则数天的流落之旅。而畅通便利性，则是抉择它们最终可否与你相见的要害身分。

我们发明，农产物畅通便利性与存放时刻、运输半径，以及运输进程中的消费相干，而这 3 件事又均与农产物含水量有很强的相干性。

农产物属于鲜活产物，易滋生微生物，从而糜烂变质。水是微生物必不行少的发展情形。含水量越高，微生物越轻易滋生，畅通越未便。

譬喻，牛奶含水量极高，若不经过任何保鲜处理赏罚，在挤出几小时后就会变质。一个履历性的法例是，当含水量低于 15% 时，绝大部门微生物将难以滋生，农产物存放期可延至半年以上。

因此，若农产物含水量较低，即可齐备存放较长时刻，也较易于实现远间隔运输。这类农产物，我们以为其具备成为世界性品牌的天赋前提。

3.2 畅通便利性怎样晋升?

天然状态下，便于畅通的农产物品类并不多。不外，这一题目可以通过技能进级或组织厘革来办理。

举例声名，你必然对遍布大街小巷的「周黑鸭」并不生疏。酷热夏季，辣鸭脖和冰啤酒是消暑良方。但着实，鲜鸭脖的保质期只有短短几天，为了奇怪送达你手中，周黑鸭通过以下 2 种方法办理了畅通困难：

其一，组织厘革，在世界范畴内开设多家店肆，扩大辐射地区，使得鸭脖可以或许快速触及尽也许多的斲丧者;

▲ 周黑鸭门店辐射了世界多个都市。

其二，技能进级，将部门鸭脖脱水处理赏罚、真空包装，从而使得保质期得以延迟至半年，运输半径得以扩大，产物相继进入世界各大超市、主流便利店等渠道贩卖。

包装、仓储、物流等环节的技能进级，是晋升农产物畅通便利性的重要本领。

3.3 案例：伊利怎样通过利乐包装技能成绩千亿品牌?

除水之外，在全部饮品中，牛奶是我们最早、最常打仗的品种。自襁褓至老年，它都与我们的糊口密不行分。

不外，我们现在所认识牛奶品牌，大大都曾长时刻以出产奶粉、冰淇淋为主业。譬喻伊利，一度曾是再通俗不外的处所性小企业，贩卖额不敷几万万。直至一家包装公司呈现后，才得以生长为贩卖额超 600 亿元、市值达 1100 亿元的乳业巨头。

这家包装公司名为「利乐」。据其官网表现，2012 年，该公司共出产包装 1732 亿件，贩卖收入超 111.55 亿欧元，个中 1/3 的贩卖额来自中国。在一盒牛奶的出产本钱中，利乐包装占比 40%。而在其贩卖收入中，利乐公司可得到 3/4 的利润，乳成品企业仅可得到 1/4。

乳成品企业乐意为此支付云云大的本钱，缘故起因恰好在于利乐包装在乳成品企业品牌形成进程中起到了不行隐蔽的浸染。

我们好奇，短短十余年内，一家小奶厂是如安在利乐的辅佐下生长为市值千亿的乳业巨无霸的?

「 畅通便利性制约牛奶品牌的形成 」

早前，在不添加化学制剂的环境下，牛奶只有在 4 度及以下的情形中储存，才气够保鲜 20-36 小时。饮用未被细菌污染的鲜牛奶一度是一件很是奢侈的工作。

1493 年，哥伦布第二次驶向美洲大陆时，为了饮用鲜奶，乃至回收了最为原始的笨要领：带着奶牛一路上路。而当新教徒大局限向美洲大陆迁移时，英王法令乃至划定，每艘船只必需严酷遵循每 5 名搭客配备一头奶牛的尺度。(本段参考《看汗青》杂志《牛奶曾经竟是贫穷的符号》一文)

环境一向连续至 1864 年，直至法国人巴斯德发现出一种新的牛奶杀菌技能，即我们所认识的巴氏杀菌法：将牛奶加热至 60-70 度阁下保持 30 分钟，再快速冷却至 4-5 度。经此要领处理赏罚，牛奶在 4 度阁下的情形下，保质期可延迟至 7-10 天。

巴氏杀菌法的降生为短间隔运输牛奶缔造了也许性。玻璃瓶装牛奶、以及以牛奶出产为焦点的城郊经济，相继而生。

从此近 100 年时刻，巴氏杀菌法活着界各地连续。1983 年，伊利创立时，如故延用此法。但因为 7-10 天的保鲜限期制，其鲜奶供给只得以呼和浩特市为主。1996 年伊利上市时，鲜奶营业也未走出呼和浩特及其周边地域。

若想依赖巴氏杀菌法做玉成国性的乳成品品牌，伊利必需在各个都市周围设立奶厂。可想而知，这种方法打点本钱高、推进速率慢，可行性并不高。

「 利乐包装办理畅通题目，为品牌形成缔造机遇 」

地球另一端，鲁宾·劳辛在 1961 年时即已发现出天下上第一台无菌牛奶灌装机，并创建了利乐公司。共同超高温灭菌技能，牛奶将在 137-142 度的情形中加热 2-3 秒，随后刹时冷却，在密封情形中直接包装进入由 6 层紫铝复合而成的无菌原料里。

该技能可使牛奶在常温状态下生涯 6 个月。相较于玻璃瓶装牛奶，这种包装的运输消费率也大大低落。

▲  利乐包装技能为伊利带来品牌成长机遇。

（编辑：厦门网）

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