入华三十载的肯德基，可否用创新和数字化「吃定」年青人？

从 1987 年 11 月 12 日第一家肯德基在北京前门开张至今，肯德基在中国已经卖了 30 年炸鸡了。我们将会用 3 篇文章来先容这个快餐品牌在华这 30 年的变革：它怎样顺应中国人的胃口，又是怎样打好科技这张牌，以及它在“斲丧进级”高潮中的各种全力。

肯德基，这个来自美国中东部、靠卖炸鸡发迹的洋快餐品牌，就将近迎来本身进入中国市场的三十周年眷念日了。

这三十年，肯德基从罕有的进口货走入了中国的千家万户，也见证了中国在经济、文化、科技、斲丧等各个规模的巨变。当美国本土的肯德基餐厅还在靠现金和刷卡结账时，移动付出和自助点餐已经成了中国肯德基餐厅的标配。

这个年近 90 岁的老牌子，神奇地在中国成为了一个拥抱创新的好奇门生。

一个讲了 30 年的故事

30 年前一个下雪的冬日夜晚，7 岁的小张趁爸妈不在，抱着本身谁人喂得鼓鼓的小猪存钱罐，偷偷跑去了前门新开的那家有红底白字招牌的「洋餐厅」。

他还记得，那天出格冷，本身在路上小跑的时辰还摔了一跤。不外远远地望见店门口谁人戴眼镜的白胡子老爷爷模子、闻到似乎是天国中飘来的炸鸡香味之后，他也顾不得脚底打滑，赶忙一溜烟地跑去列队了。

排了快一个小时之后，一个摆在赤色托盘上的白盘子被递到了他的手中。盘子里装着两块原味炸鸡、一个胡萝卜餐包、一份蔬菜沙拉以及一份土豆泥。为了省点钱，他没点饮料，由于前面那些对象已经花掉了他 9 块 9 ，那然则他攒了泰半年的零费钱。

结账的时辰数了良久的零钱，炸鸡却很快地被本身啃光了。这种从未实行过的异域美食让小张认为，这一个小时的队排得值，这泰半年的零费钱也花得值。

那晚回家之后，小张被妈妈打了一顿。路上摔的那跤，把老妈刚给他买的裤子撕了个大口子，而在表面排的那一个小时队，也让他得了重伤风。

30 年后，前门的那家肯德基餐厅早就变了样。本身固然也已经从熊孩子酿成了熊孩子他爹，但小张照旧会无意吊唁下童年谁人炸鸡的香味。

事变日的午饭时刻很短，不外亏得有利便的智妙手机和移动应用，本身临放工前用手机自助点餐下的单，算上等电梯下楼的 10 分钟，恰恰走到店里就能拿到。

这顿饭让小张吃得很感应。着实也没什么出格的，本身这年龄原来就不太爱吃这些「垃圾食物」了，只是本日看到原味鸡重回 1987 年价值的告白时，照旧略微有点心动。

这一次，再也不消攥着零钱去列队等了。

论「快」，洋快餐败给了外卖?

当肯德基的首创人山德士上校开始在肯塔基州的路边餐厅卖炸鸡时，美国正处在大冷落时期。在无数个难得的日子中，便宜、鲜味又利便的肯德基炸鸡和麦当劳的汉堡一路，挽救了许多在经济不景气中疲于搬砖却又没有几多斲丧手段的底层人士。

就跟昔时英国船埠工人的炸鱼薯条情怀一样，肯德基的炸鸡快餐便捷又抗饿，因此很快在体力劳动者和平凡公众中风行起来。

这股风潮陪伴着美国文化的鼓起敏捷囊括了环球。固然炸鸡薯条自己也别有一番风味，但提前配置好的菜单内容、简朴易操纵的流水线功课，都让餐饮界为之一振：这个期间，速率就是生命。

（编辑：厦门网）

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