“抢菜大战”背后 生鲜电商的突击大考

其中，美团外卖方面为了保障骑手的健康安全，升级针对骑手防控新型肺炎的“全过程保障计划”，其中包括：统一为美团骑手提供从检查到治疗各阶段最高30万元特殊保障金补助；为因疫情就医的骑手家人提供生活关爱金以及疾病慰问金、门急诊医疗费用报销以及最高10万元特殊保障金补助等。

而在配送端，“无接触配送”成为疫情时期的新名词。所谓的“无接触配送”，就是指配送员与消费者不产生直接接触，双方协商约定将物品放在指定位置，避免直接面对面，尽可能降低疫情传播的风险。

TechWeb发现，在部门小区的门口会放一张桌子或者柜子，外卖小哥将餐食放进去就走，之后用户出来取，全程无接触。同时，有的小区则是有专门人员负责收取外卖，然后送到住户家里。这样的新形配送方式，也进一步保障了用户和外卖员的安全。

而除了无接触配送之外，在疫情时期，为了保障服务，部分平台还推出了“共享员工计划”。此前，盒马发消息称，云海肴、青年餐厅员工将赴盒马上班，其他餐饮如有需要，可联系洽谈。2月5日，沃尔玛官方也表示，在特殊时期，欢迎社会暂时歇业员工来沃尔玛“上班”。所有人员一经录用，沃尔玛依法支付报酬。为保障大家的健康安全，所有员工须进行防护措施规范培训，确保14天内无疫情接触史，并佩戴口罩、测量体温后上岗。

阿里这边，则于2月6日正式推出“蓝海”就业共享平台，通过灵活就近的短期用工形式，服务企业，缓解企业压力。据介绍，通过“平台”，全国各地餐饮商户，可统一为员工可就近报名，选择成为一名“蜂鸟”蓝骑士，或者成为附近一名商超便利店的员工。商户用工恢复后可随时停止接单，随时返回。据不完全统计，目前已有约4000名餐厅员工有意“临时上岗”。

没想到，共享经济在这时也刷了一次脸。不得不说，共享员工可以让更多在家待业的人得到工作机会，也会在一定程度上缓解配送和门店的压力。但是，有一点需要注意的是，万一原用户企业需要召回员工，又该如何处理？这点还需要用人单位和员工之间提前协商好才行。

生鲜电商的短暂繁荣？

谁都没想到，在这样的特殊时期，生鲜电商成为主角，更是促使各大生鲜电商平台业绩大涨。据公开数据显示，今年春节期间，美团买菜北京地区日均订单量是节前的2-3倍；饿了么北京外卖买菜订单量同比增长9倍，商超订单同比增长超2倍；盒马过去一周广州、深圳、成都等地订货量达到平时的5-10倍；每日优鲜除夕至初四期间实收交易额较去年同期增长321%；叮咚买菜大年三十订单量同比前月增长超300%。

曾经，生鲜电商因为高额的成本以及不清晰的盈利方式备受争议，但未曾想2020年的风口竟以这样的方式来临。不过，可以看到的是，和以往一样，这次的主角仍是每日优鲜、多点、京东以及美团等主要玩家，一些小平台依旧很难崛起。并且，此次疫情过后，平台之间的差距会越来越大，小平台更是难有机会突破。

但是，需要注意的是，表面上生鲜电商看起来是销售额暴涨，但是成本也在同时上涨，因此各大平台可能还是在做赔本买卖，物流配送上的不足以及后端补给等，也都暴露出各种各样的问题。据相关媒体报道称，叮咚买菜创始人梁昌霖认为，此次疫情会成为一个分水岭，一部分生鲜电商会萎缩下去，而另一部分生鲜电商却是愈挫愈勇。

可以肯定的是，疫情终归会被战胜，生鲜电商在短暂繁荣之后，也会更加认识到自己的不足。对于它们来说，这次是检验自身能力的一次大考，能够撑下来的都是被市场认可的产品。但是，疫情过后，无论是用户还是订单量肯定会回落，如何将这段期间新增的用户留住，以及培养更多高频次消费用户，也是这些平台需要思考的问题。

（编辑：厦门网）

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