中国没有真正的便利店，只有小卖部

导语：任何一个初次去日本旅游的中国人，也许都领会过文明的震撼。他们赞叹于日本人的文明、日本都市的整洁，虽然，他们还会对日本遍布大街小巷的便利店感想不行思议。

“便利店毕竟为都市带来了什么？为什么那么多人热爱便利店？中国大部门都市又为什么是便利店荒野？拥有便利店的中京城市，又差在了哪儿？”

任何一个初次去日本旅游的中国人，也许都领会过文明的震撼。他们赞叹于日本人的文明、日本都市的整洁，虽然，他们还会对日本遍布大街小巷的便利店感想不行思议。

简直，在日本，便利店早已遍布世界，融入日本人的糊口之中。2016年，日本均匀每2329小我私人就有一家便利店，有24.6%的人每周至少去一次便利店。

便利店也不再是仅仅提供便利糊口的斲丧场合，更是一种都市文化征象，也孕育出日本新一代的糊口和斲丧模式。日本导演新海诚的《秒速5厘米》不只是一部少女心爆棚的动画片，个中对便利店极为写实的形貌，也是日本世代糊口的一个隐喻。

中国没有真正的便利店，只有小卖部

《秒速5厘米》中的便利店/豆瓣

但在中国，绝大大都都市还是便利店荒野。2016年，中国每3000人以下就拥有一家便利店的都市只有4座，且没有一座都市的全部便利店是24小时业务的。

在豆瓣，有一个小组叫“很爱便利店”，各人在上面诉苦新去的都市没有认识的便利店，也分享着在便利店的故事。便利店毕竟为都市带来了什么？为什么那么多人热爱便利店？中国大部门都市又为什么是便利店荒野？拥有便利店的中京城市，又差在了哪儿？

便利店越多，都市越宜居

毫无疑问，便利店起首是发家国度的产品。上世纪20年月，便利店创始于美国，70年月起在日本和港台地域昌盛起来。直到1992年，美国便利店连锁品牌7-Eleven才在深圳开了中国大陆第一家门店。在本日，深圳与上海是中国大陆便利店成长较量成熟的两座都市。

据中国连锁策划协会（CCFA）宣布的“中京城市便利店指数”，深圳根基上从2013年起就攻克着榜首的位置。2016年，深圳市均匀每2354小我私人就拥有一家便利店，根基上已经与日本平齐，并且它还在以15.8%的速率增添着，成长远景仍异常可观。

而上海，在2016年“中京城市便利店指数”中居于第七，均匀每3369小我私人拥有一家便利店，增添率为10.8%。至于便利店品牌，上海和深圳均已高出10家。

从便利店在中国的扩张轨迹不丢脸出，便利店的成长与都市的经济成长程度和宜居水平痛痒相干。从某种水平上而言，便利店在一座都市的遍及水平，代表了这座都市的民众处事办法的便利度和都市的糊口舒服度。

便利店越多，都市越宜居。东京、香港、深圳这些便利店繁多的都市，根基上都是经济成长程度较高且较量宜居的都市。英国糊口杂志《Monocle》自2006年起每年城市宣布宜居都市陈诉，个中一项指标考量是“糊口品格”，东京已经持续三年连任宜居都市榜首。

而深圳也在中科院宣布的2017年《中国宜居都市研究》榜单的前十之列，在民众处事办法利便性评价方面，上海和深圳别离居于第一和第三。便利店在某种水平上，也是权衡一座都市宜居水平的尺度之一。

一个地域要想拥有便利店，起首你得足够富有。便利店成长风生水起的日本、香港和台湾，人均GDP都在两三万美元以上。而在中海内陆，领衔便利店市场的上海、深圳，2016年人均GDP别离为1.7万美元和2.5万美元。

究竟上，业界总结出一条纪律，人均GDP到达3000美元时，便利店起步成长，斲丧者开始接管便利店的观念；人均GDP到达5000美元时进入快速成持久，便利店的形态与顾主的需求开始团结，市场化水平旦明，便利店的特色光鲜；人均GDP到达1万美元时进入发作增恒久，各品牌开始整合，优胜劣汰。不是谁都配拥有便利店的。

不外我们可以看到，假如纯真以人均GDP来权衡，早在2011年，中国大陆地域就已经有3个直辖市、40个地级行政区人均GDP到达1万美元以上。2016年，GDP排名前五的都市别离为上海、北京、广州、深圳、天津，个中排名第5的天津人均GDP为1.7万美元。

按便利店成长纪律，这些都市的便利店早应该成长成熟，但以天津为例，在2016年“都市便利店成长指数”排名中，天津居于第35名，为倒数第二，均匀每1.6万人才拥有一家便利店，且2016年天津便利店还呈现了5.9%的负增添。为什么会这样？

最主要的缘故起因生怕是，在权衡这些都市的GDP时，没有思量到这些都市的GDP布局。以天津为例，家产在天津GDP中的占比太高，2016年，第二财富在天津经济布局中占比高达44.8%。在“都市便利店成长指数”排名中垫底的重庆、大连等都市，概莫如是。

而便利店发家的香港，四大经济支柱为商业及物流业、旅游业、金融业、专业处事及其他出产性处事，日本、台湾也都是处奇迹在GDP中占主导职位。

并且，人均GDP不等同于一座都市的经济成长程度。假如我们看一看中国的人均可支配收入就会发明，2017年上半年，中国城镇人均可支配收入才2585美元，便利店成长相对成熟的深圳2016年住民人均可支配收入却已到达7491.5美元。

中国，便利店荒野

这也就可以表明，为什么中国大大都都市依然是便利店荒野了。由于你的经济成长程度基础就还没有资格让你拥有便利店。

不外，这个表明并不全面。由于除了经济成长程度之外，生齿密度对便利店市场的开辟也有着重要影响。

从国际便利店业态成长的履历看，生齿密度高的地域，便利店成长得较量好，如日本生齿密度较大，购物中心的选址碰着了瓶颈，这对便利店的成长却是良机；香港也云云。而美国生齿漫衍相对分手，购物中心成长得较量好，便利店则多为加油站型便利店。

这可就愁坏了那些职住疏散的都市。以北京为例，便利店齐集漫衍在东北部，尤其以工体四面密度最高，而这些处所是北京最富贵、生齿最麋集的处所之一。而便利店漫衍稀少的西南部，以住民区为主，在白日险些沦为空城，客流量难以保障，租金又高，便利店选址只好绕开这些处所。

并且，已往在北京，门店搭载的餐饮项目是审批雷区，这对付以鲜食为首要红利点的便利店来说，无疑像被扼住了三寸。要知道，鲜食支撑起了便利店的半边天，60%-70%的便利店斲丧者会购置鲜食产物，7-11的鲜食与日配商品的贩卖占比达61.6%，全时便利店的鲜食贩卖占比快要41%。

但据报道，之前除北京外的世界其他地域，便利店只需向食药监局取得食物畅通容许证，就可以策划盒饭、关东煮、饭团等食物类项目，而在北京策划的便利店需取得食物策划容许证，也就是说，便利店做餐饮必要和餐饮企业一样颠末严酷的审批。

不外，从2016年11月起，北京市食药监局放宽了对便利店食物的审批尺度，配置了专门的得当简餐审批的政策。便利店申请餐饮项目策划关东煮、寿司、盒饭、包子等非现场制售项目，只必要切合“熟食”类要求即可。这对付经常在三更彷徨一公里也买不到一瓶水的北漂族来说，无疑是一个好动静。

只是就算办理了食物审批的题目，职住疏散的题目依然还在，另外尚有穷乏临街店肆资源，房租、人力本钱以及配送本钱高的题目等着办理。并且，北京、郑州等北方都市穷乏夜间斲丧风俗，这对极为垂青客流量的便利店而言，也是一个不小的困难。

以是，即即是在北京，北漂族们也经常为遍寻宽广的马路却找不到一家便利店而感想无比心塞，无意在小区里会看到一家小卖部，固然买不到罗森的冰皮玉轮蛋糕和百口的关东煮，能买到一杯泡面已经让人打动到堕泪。

究竟上，分手在小区的这些小卖部（亦称“伉俪店”）们，在中国反而仍有极大的保留空间。据凯度零售统计，今朝中国有快要700万家包罗伉俪店在内的小店，它们孝顺了整个零售渠道40%的出货量。个中约30%的伉俪店盘踞在州里、农村，46%在三线都市、县级市。即即是在北京，这样的伉俪店也处处都是。

这些伉俪店凡是开在生齿聚积的社区、学校内或四面，面积不大，以策划食物饮料和锅碗瓢盆等日用品为主，家属策划，东家为伉俪、后世或亲戚，且租用平凡民居，以是开店本钱较低。店面装潢较量差，门面简略，且进货渠道分手，服从低下。

但这些处于传统零售链条最结尾的伉俪店们，业务时刻长，离小区斲丧者又足够近，老板认识店肆周边环境，有着不变的熟客收集，且价值自制。因此，相较于尺度化妆潢、进货渠道同一且价值凡是贵于超市的连锁便利店而言，伉俪店反而拥有无法更换的上风，这在必然水平上减弱了便利店的竞争力。

中国便利店不可

然而，这些小卖部终究是传统零售业的结尾，它或者可以满意最根基的一般用品需求，却没有任何增值处事，产物质量也难以保障。

究竟上，真正的便利店与其说是一个兜销货品的斲丧场合，不如说它是一个一站式处事中心。在日本和台湾，便利店险些能满意你的所有一般糊口需求。

日本小说《便利店人世》的作者就暗示，作家是单独事变的职业，而便利店则是她与实际独一的连结，“拥有美满糊口指南的便利店，让我得以成为这天下正常的‘零件’。”便利店已经成为他们当代糊口的一部门，在某种水平上，便利店就是都市之光。

在日本，发家的便利店体系被誉为“百姓的生命线”。便利店根基上也席卷了从快递、邮政、干洗到影印、传真等一般糊口所需的各类处事，乃至可以缴纳保险、税金等种种非民众奇迹费，便利店就相等于一站式处事中心。据报道，纯真只为了购物进入便利店的顾主只占20%。

前几年，台湾偶像剧《我也许不会爱你》红极一时。在这部剧中，“绝世俊杰子”李大仁陪程又青在便利店加班。呈此刻便利店的程又青，褪去了白日当白领时的强势与美丽妆容，她可以素颜、脱下高跟鞋，乃至可以随性拿起手边的一支圆珠笔就盘起发，恍若在家里一样轻松自在。

但这样的场景险些注定只能产生在台湾。在台湾，根基上任何一家便利店都有宽敞、豁亮，带有WiFi的苏息区，但内陆的便利店经常一张桌子也容不下。在上海便利店，较量常见的是墙边或窗边的一排小桌板，仅提供一个站着吃对象的空间。

由于租金其实是太贵了，且斲丧者也还没有养成在便利店吃对象的风俗。在寸土寸金的魔都，便利店策划者必需盛大思量便利店的面积，以及有几多人乐意坐在便利店里吃对象。据罗森的观测，或许不到10%的顾主乐意坐在便利店里用饭。

但在台湾，便利店的座位区越来越大，除了买对象、用餐，便利店接待老友集会、门生做作业、商务人士谈事变，辅佐职场女性接送小孩的义工，乃至会将小孩的荟萃点配置在就近的便利店。在某种水平上，便利店已经成为了社区中心和旅游中心。

究竟上，早在2000年开始，台湾便利店的增值处事就开始大发作。

以台湾7-11为例，2005年，7-11设立ibon，险些将所有处事集成这台多媒体数位机上，包罗储值、缴费、买火车票、网购收货、复印、辩论处事......台湾便利店还免费开放茅厕，以及团结内地奉行的“垃圾不落地”，推出“帮你免费丢垃圾”处事，辅佐那些对不上垃圾车时刻点的住民处理赏罚垃圾。据报道，截至到2015年8月，7-11的增值处事项目已多达700多项。

台湾便利店的多项增值处事，不只使便利店用“润物细无声”的方法，融入了每个台湾人的糊口之中，还为便利店带来了丰盛的利润。据报道，台湾便利店处事项目营收所得，占整个净利润的30%以上。

但在内陆，这些增值处事的成长却没有成天气。一是由于已经有付出宝等平台提供缴费、票务等糊口处事；二则是由于当局相干部分担控严酷，尤其是民众奇迹类处事。“快递+便利店”的贸易模式成就怎样，也令人存疑。

据报道，2013年，上海某便利店公司与某电商相助“代收包裹”，但因为包裹量庞大，加上不绝镌汰的佣金，此项处事已不敷以均衡运营本钱。这家公司已经于2016年上半年停息了与电商的相助。

作为内陆便利店领头羊的深圳，便利店品牌高出10家，而店肆局限最大的是来自东莞的本土品牌美宜佳。在成都，除7-11、百口等日资便利店以及红旗连锁、互惠超市、红艳超市、舞春风等本土便利店之外，9010、GOGO等顺应年青群体斲丧的新兴便利店在成都陌头接连冒出，连锁O2O便利店也开始鼓起。

外貌上看，这些便利店就像是7-11的“彩条便利店”的翻版，但走进去之后你会发明，许多便利店品牌行使的是统一家供货商，有的纵然打着各家便利店的logo，出产地点也在统一个处所，产物同质化严峻。一些还没成天气的小型便利店，多半没有鲜食，可能鲜食仅是隐瞒。

大大都本土便利店只是“形似而神不似”，学到了日资品牌外在的皮囊，却没有学到其真正的内核。与外资品牌对比，这些本土品牌更像是传统杂货店的进级。固然两者都开放加盟，但外资企业对加盟的要求越发严酷，且供货渠道同一，物流冷链保障强盛。而这些本土品牌打点疏松，加盟要求低，东家策划的自由度很高，尺度化水平低，店与店之间的铺排、气魄威风凛凛也许完全差异。

除了产物同质化严峻，处事立场与质量也难以与日本、台湾相提并论。且内陆便利店扩张猖獗，导秩蚊?店质量堪忧，2016年3·15，全时和洽邻人被查出售卖逾期的关东煮，以至于全时不得不停息特许加盟，从头调解和加牛耳之间的相助模式。

《春娇与志明》里，无意回香港的春娇，不得不不远万里地带一盒7-11的肉酱意粉到北京给志明，但晦气的你，就只能看影戏果腹了。

（编辑：厦门网）

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