【零售案例】深度解析瑞幸咖啡核心商业战略 定类商略
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现代咖啡馆作为商业化时代的产物，提供了在公共场所谈事情、坐一坐、聊一聊、歇一歇的空间。早期中国的咖啡馆主要满足两种需求：1、商务；2、约会。这两种需求对先进、高级都有着极强的要求，去咖啡馆里喝咖啡、或是喝其他饮品，表达了更加先进、更加高级。 正是这种认知发展至今天，更先进和更高级成为了咖啡的底层认知。作为商业化时代需求之一，更是形成了：谈事情去咖啡馆的反射。 中国连锁咖啡馆在瑞幸入场前不足6000家，在中国高速商业化进程中，显然存在极大的空白市场，这一点看看星巴克对中国市场门店数量规划便可见一般。 瑞幸用资本加速度了布点过程，同时用正确的高举高打的方式，建立了一个可以和星巴克正面PK的品牌认知，瑞幸咖啡同样能够积极的表达先进和高级的生活方式。速度、高度是破除认知门槛的关键。 从咖啡馆类别大数据来看，类别增速也是瑞幸的另一个机会。对高品质咖啡的需求，将会是新一轮咖啡馆类别的需求红利；换一种说法，对更能够体现更高品质咖啡形式感的需求，将会是新一轮咖啡馆类别的需求红利。这是在口味培养的漫长过程中阶段性的收获：产品需求增强。
▲ 咖啡馆门店增速
▲ 新增速溶咖啡人群，将会是咖啡馆人群的水塘。 瑞幸捕捉的两个需求机会：1、在中国高速商业化进程中，连锁咖啡馆类别需求旺盛；连锁咖啡馆类别空白市场明显，可以兑现出大量生意机会。2、消费者对像“星巴克一样的”连锁咖啡馆品牌的需求。 03 瑞幸咖啡，未来可期 上有资本市场对中国咖啡馆类别的无限想象；中有连锁咖啡馆类别大量的空白市场；下有极富效果的市场战略和运营。加上消费者对像“星巴克一样的”连锁咖啡馆品牌需求、和已经建立起来的：中国咖啡馆第二品牌的认知资产。瑞幸咖啡馆，用正确的方式在蓝海赛道奔跑。 挑战星巴克尚需时日，但是以现在的开局，瑞幸咖啡，未来可期。 我们有必要警醒，资本只能催大市场，并不能催熟市场，也不能制造出需求。从定类视角来看，在未来战略上瑞幸咖啡仍需注意两点：1、门店布局，增加优享店的占比，至少达到总店数的50%；加开旗舰店；门店要大量落位于交通要道，不遗余力进入机场、火车站以及重点shopping mall。
▲ 瑞幸门店类型。
瑞幸带来的不仅是自身的发展，更搅动了整个类别，咖啡馆类别将因瑞幸而活跃：咖啡馆类别来的不只是瑞幸，而是瑞幸们，咖啡馆类别已经进入升级阶段。（来源：公众号定类 文/ 定类营销开创者 王政东；编选：） （编辑：厦门网） 【声明】本站内容均来自网络，其相关言论仅代表作者个人观点，不代表本站立场。若无意侵犯到您的权利，请及时与联系站长删除相关内容! |
