进军高校的共享厨房，能否焕发另一春？

前面提到，高校共享厨房为大学生提供了一个动手做饭的场所，是一种值得提倡的创业行为，为同学们带来福音的同时也能实现获取利益的目标。但同时，如果剥掉了情怀的外衣，其剩下的只是单薄的利益来源，链条过于薄弱，资金积累过程过于缓慢，与服务于外卖平台的共享厨房盈利模式进行对比就显得更加单薄了。因此要想实现长期的盈利目标，就要延伸其利益链条。

首先，因为其属于全国首例高校共享厨房平台，品牌效应较容易建立起来，但正因为是首例，因此难以找到借鉴的模式，此时借助借鉴前面提到的家庭私厨“统一采购、统一配置、统一标准和统一管理”的运营模式，助推食品安全上一新台阶，这样不仅降低了食物成本，提高了食品的安全，最关键的是节约了学生的购买食材的时间。

其次，通过购入大量食材、调料等，省去用户准备这些用品的麻烦。前面提到，学生使用共享厨房的食材是自己采购的，那么如果共享厨房为其备好了这些，减去消费者购买食材的麻烦，既方便了用户，还能使经营者增加收益。

自古以来，民以食为天。食物可以聚集人类的核心凝聚力，尤其是在中国，饮食文化的互相传递，是宣扬，是传承。无论是古老的，还是新创造的，抑或是新旧融合的饮食习惯，它们存在于一代又一代人的乡土记忆中，并将长期流传下去。共享厨房正好在其中扮演了一个传承者的角色，不同地区的饮食文化在这里发生碰撞，产生交流，是增进学生之间情谊的中介。虽然其现在处于起步阶段，许多环节都过于薄弱，产业链条还未建立起来，后期的收益和推广将会是怎样，相信不久后就能知晓答案。

刘旷，以禅道参悟互联网、微信公众号：liukuang110

（编辑：厦门网）

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