星巴克开卖人造肉食品 69元的意面你买吗？

值得注意的是，目前在人造肉行业中主要分为植物肉和培养肉或者细胞肉两个流派——前者以植物来源的蛋白为原料，通过物理方法改变蛋白质结构，从而模拟真肉的外观和口感的植物肉；后者则是是利用细胞培养技术，直接培养动物的肌肉和脂肪细胞，最后把这些细胞收集起来做成的肉。其中Beyond Meat是植物肉的代表公司。

虽然是人造肉，但目前不管是植物肉还是培养肉的价格都比真肉要贵，目前采用植物肉的产品普遍比真肉价格贵20%左右。

中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩认为，目前细胞肉可能短期内不太容易降低成本。

但他提到，相比之下植物肉材料易得，工艺难度适中，成本可控，“随着全产业对植物肉的关注和规模化生产，成本方面植物肉已经比传统肉制品具有优势了，可以很好的补充传统肉制品供应“。

下周，肯德基的人造肉产品也将上市。产品尚未大卖，相关概念股已经大涨。好故事会变成好业绩吗？最终消费者说了算。

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（编辑：厦门网）

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